导语：夏至意味着盛夏迎来，烈日当空令人难熬，草丛里的蚱蜢鸣叫不已。繁花似锦的夏天拉开了帷幕，自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至面美又鲜吃起来顶饱又爽口，北京炸酱面、江南的阳春面都是大众的独爱。吃面这个夏至节气风俗便是是怎样呢?无妨了解一番吧。

  夏至面是汉族风俗，流行于全国大部区域，指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：“冬至饺子夏至面”。夏至吃面是许多区域的重要风俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

  南边的面条种类多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。不管面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面仍是炸酱面等等，各种面条都很“热销”。“因夏至新麦现已上台，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

  6月21日是二十四节气中的夏至，“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天考究吃面。在风俗回归的当下，但凡跟夏至季节沾边儿的吃食都卖得不错。依照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就能够大啖生菜、凉面了，由于这样一个时间段气候酷热，吃些生冷之物能够降火开胃，又不至于因寒凉而危害健康。

  夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”。夏至虽不是夏天最热的时分，但表明酷热的夏天现已到来。人们从夏至开端改动饮食，以热量低、便于制造、清凉的食物为首要饮食，面条一般为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

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