近期各检验测试的机构频频公布食品检测结果,报告之中不约而同都出现了“白酒”的身影,究其原因,大部分都倒在添加剂这道门槛,酒类食品安全话题再度引发人们的关注。

  近期各检验测试的机构频频公布食品检测结果,报告之中不约而同都出现了“白酒”的身影,究其原因,大部分都倒在添加剂这道门槛,酒类食品安全话题再度引发人们的关注。

  一般来说,白酒检测要经历“四大考验”,指的是四大检测指标,主要为感官品质衡量准则、理化指标、卫生指标和食品添加剂四个方面。白酒的理化指标包括酒精度、酯类、酸类、氨基酸态氮、固化物等等。卫生指标卫生指标由国家统一规定,具体包括铅、砷、苯甲酸,山梨酸,黄曲霉毒素,大肠菌群等。食品添加剂主要甜味剂、着色剂等。

  据了解,酒类食品安全最重要的包含重金属、污染物、生物毒素、食品添加剂、微生物及品质指标等40个指标,其中酒类不合格产品的情况主要体现在环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、固形物等超标,以及酒精度不达标等情况。

  2015年8月28日,国家食品药品监督管理总局发布了上半年食品安全监督抽检情况。上半年,食品药品监管总局采取随机抽查的方式,在全国范围内抽检24类食品样品33252批次,其中检验不合格样品1236批次,样品合格率为96.3%,其中酒类的样品合格率为96.2%。从报告总结能够准确的看出,超量甜味剂是导致产品不合格的原因之一。

  根据相关食品安全国家标准和白酒产品质量标准规定,白酒中不允许添加甜蜜素在内等甜味剂。但目前白酒检测不合格原因中屡屡出现甜蜜素的身影,白酒专家孙延元说,“甜蜜素能加强产品的口感,也能节约成本,所以有些企业选择铤而走险。”

  9月1日,国家食品药品监督管理总局发布《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办法》,其中将食品添加剂生产许可纳入《食品生产许可管理办法》,规定食品添加剂生产许可申请合乎条件的,颁发食品生产许可证,并标注食品添加剂。其次明确了实施分类许可,其中食品生产分为酒类等31个类别,未来将会促进规范酒类生产行为。

  白酒营销专家王传才表示,“酒类行业的管理部门过去比较分散,现在由多头逐渐统一,执法相对集中。目前国内白酒行业基本形成了统一标准,这些都是白酒行业发展的有利条件。”